Avocado, il frutto del paradiso


L'avocado è un frutto esotico di origine atzeca che ricorda nella forma la pera.
La polpa del frutto ha un gusto morbido, il colore è giallo verdognolo ed è molto profumata.
All'interno del frutto troviamo un unico grande seme, commestibile.

L'avocado è uno dei pochi frutti freschi molto ricco di grassi e povero di zuccheri semplici. 
Il suo elevato contenuto calorico implica un uso moderato, come per la frutta secca. 
I grassi contenuti sono per la maggior parte monoinsaturi, mentre contiene pochi grassi polinsaturi e quindi non è una buona fonte di grassi essenziali. 
Contiene anche varie sostanze benefiche, come carotenoidi, tocoferolo e beta-sitosterolo e non contiene colesterolo. 

L'avocado è inoltre un ottima fonte di antiossidanti come la vitamina E e il glutatione, che insieme al beta-sitosterolo (una sostanza in grado di abbassare i livelli di colesterolo) aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. 

Questo frutto è anche una discreta fonte di potassio e di vitamine del gruppo B.

L'avocado è stato definito da Hemingway il "vero frutto del paradiso" e lo scopriremo subito perchè vedendo i tanti benefici ...

Benefici
Salute del cuore
La presenza di Omega 3 stimola la produzione di colesterolo buono (HDL) ed inibisce il deposito di colesterolo cattivo (LDL) e dei trigliceridi.

Per dimagrire
Gli acidi grassi monoinsaturi in esso contenuti, contribuiscono a ridurre l'accumulo di grasso nella zona addominale e a riattivare il metabolismo.

Facilita la digestione
Le fibre solubili e insolubili facilitano la digestione, evitano il fastidioso gonfiore dopo i pasti e danno un senso di sazietà.

Abbassa la pressione
La presenza di potassio, riduce la pressione sanguigna con grandi benefici in termini di prevenzione per le malattie cardiovascolari.

Antiossidanti
L'avocado è ricco di sostanze con proprietà antiossidanti. 
Queste sono in grado di aiutare le cellule a liberarsi dalla presenza dei radicali liberi e di rallentarne così l’invecchiamento.

Protezione della pelle e degli occhi
La vitamina A e la vitamina E sono due potenti antiossidanti le cui proprietà aiutano la pelle a mantenere la sua elasticità e ne rallentano l’invecchiamento.

Recenti studi hanno dimostrato che i carotenoidi presenti nell’avocado hanno effetti benefici sulla salute. In particolar modo questi composti sono utili nella prevenzione di alcuni tumori della pelle e dei disturbi dell’occhio legati all’età.

La luteina invece ha proprietà utili nella prevenzione delle malattie oculari perché assorbe le radiazioni dannose dei raggi solari che penetrano occhi e pelle. 

Protezione del fegato
Questo frutto è molto efficace nel ridurre i danni al fegato. 
Uno studio del 2002 pubblicato su BBC News descrive le proprietà protettive dell’avocado nei confronti del fegato.

Controindicazioni
L'allergia a questo frutto è rara, mentre ci possono essere dei problemi digestivi a causa dei carboidrati a catena corta di cui l'avocado è ricco e che alcune persone fanno difficoltà a digerire, causando gonfiore, produzione di gas, diarrea o costipazione.

Stagione
Gli avocado sono disponibili tutto l'anno

Conservazione
Gli avocado duri vanno fatti maturare per 3-6 giorni a temperatura ambiente, se conservato in frigo non maturerà mai.
Se maturi, possono essere conservati 1-2 giorni in frigorifero.

Come consumarlo
Si può aggiungere l’avocado alle insalate, alle minestre, ai dessert come gelato, mousse e macedonie.
Leggendo questo articolo "Tanti modi per mangiare l'avocado" le idee non mancheranno.

Ricette
- Salsa Guacamole
- Insalata con avocado, gamberi e zucchine
- Smoothie alla mela verde, avocado, ...

Fab

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