Ci sono persone che per motivi di salute sono costrette a limitare o in casi estremi a dovere eliminare totalmente la carne dalla propria dieta ed altre invece che hanno deciso di seguire una dieta vegetariana o vegana e quindi di farne a meno di propria volontà.
Se ci capitasse di ospitare a pranzo o cena dei vegetariani, la domanda più ovvia che ci porrà è : Cosa cucinare al posto della carne ?
