L'evento celebrato quest'anno ad Instanbul, vuole promuovere la pasta come alimento buono e salutare.
L'Italia è il primo produttore al mondo ed anche il primo consumatore.
In una dieta equilibrata la presenza dei carboidrati è essenziale e la pasta rappresenta sicuramente una buona fonte.
I pregi della pasta sono tanti e spesso sconosciuti, vediamone alcuni
- basso indice glicemico, inferiore a riso e pane;
- buona fonte di carboidrati complessi (più dell'70% per etto), per energia a lento rilascio;
- buona fonte di proteine (11% per etto);
- potere saziante elevato;
- pasto completo, se abbinata ai legumi;
- leggera e facilmente digeribile;
- contiene poco sodio, per chi ha la pressione alta;
- contiene vitamine del gruppo B, in particolare la B1 (o tiamina), indispensabile per il corretto funzionamento del sistema nervoso;
- antistress, l'amido favorisce la sintesi a livello cerebrale della serotonina, che da’un senso di benessere;
- non fa ingrassare come in genere si pensa, basta fare attenzione a quantità e condimenti.
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