Ciliegie


La ciliegia è il frutto del ciliegio, albero originario dell'Asia che fiorisce in primavera.

Il frutto può nascere da due diverse specie botaniche, il ciliegio dolce, che produce le ciliegie che siamo abituati a consumare come frutta fresca e il ciliegio acido che produce amarene, visciole o marasche.

Le ciliegie possono essere consumate da sole oppure utilizzate per la preparazione di marmellate, sciroppi, liquori, frutta sciroppata, gelati, yogurt e dolci.
Il maraschino è un noto liquore che si ottiene dalla distillazione delle marasche (una tipologia di ciliegie acide).

L'italia è stata leader nella produzione mondiale negli anni '60 e '70, ora è quarta a livello mondiale dopo Turchia, USA ed Iran.

Le regioni italiane più produttive sono Puglia, Campania ed Emilia-Romagna.

Proprietà e benefici
Sono composte per l'82% di acqua, 13% di zuccheri, 2% di fibre.
Contengono vitamina A, C e vitamine del gruppo B, mentre tra i minerali spiccano potassio e ferro.
Hanno poche calorie (circa 40 Kcal per 100 grammi).
Tra i frutti di colore rosso, hanno una buona dose di betacarotene, più di mirtilli e fragole.
Non contengono glutine.

Pelle 
Grazie a flavonoidi, vitamine A e C, viene stimolata la produzione di collagene, una proteina essenziale per la protezione ed il benessere della pelle.

Antiossidanti ed antinfiammatorie
Antociani o antocianine sono sostanze con spiccate proprietà antiossidanti e che svolgono anche una azione antinfiammatoria ed antidolorifica delle articolazioni.

Memoria
Sempre gli antociani hanno un effetto benefico sulla memoria.

Depurative e disintossicanti
Per depurare e disintossicare l'organismo, assumere giornalmente 20-25 ciliegie al mattino e a digiuno, bevendo molta acqua

Sonno
Le ciliegie contengono una buona quantità di melatonina, una sostanza ben nota per regolare il ciclo del sonno. Prima di coricarsi favoriscono e migliorano la qualità del sonno.

Controindicazioni
Non adatte a persone con insufficienza epatica o renale

Stagione
Da metà maggio a fine giugno

Conservazione
In un sacchetto di carta in luogo fresco e poco umido.

Ricette
- Crostata di visciole
- Plumcake alle ciliegie

Fab

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